{"id":35587,"date":"2022-04-01T12:02:41","date_gmt":"2022-04-01T10:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proquimia.com\/listeria-monocytogenes\/"},"modified":"2022-06-01T13:43:11","modified_gmt":"2022-06-01T11:43:11","slug":"listeria-monocytogenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beta.proquimia.com\/ca\/listeria-monocytogenes\/","title":{"rendered":"Listeriosi"},"content":{"rendered":"

\"listeriosis\"<\/a><\/p>\n

La Listeriosi \u00e9s una infecci\u00f3 causada pel bacteri <\/strong>Listeria monocytogenes<\/em>. Els brots d’aquesta malaltia es relacionen generalment amb la ingesta d’aliments que contenen gran quantitat d’aquest bacteri.<\/p>\n

Es tracta d’una malaltia relativament poc freq\u00fcent<\/strong>, ja que la seva incid\u00e8ncia \u00e9s for\u00e7a baixa en comparaci\u00f3 amb altres malalties associades a microorganismes transmesos pels aliments.<\/p>\n

Tot i aix\u00f2, la Listeriosi \u00e9s motiu d’especial inter\u00e8s i preocupaci\u00f3, perqu\u00e8 en la seva forma invasiva \u00e9s una malaltia greu, amb taxes de letalitat molt elevades<\/strong> (entre el 10% i el 30%). I \u00e9s que Listeria monocytogenes<\/em> \u00e9s un patogen oportunista que gaireb\u00e9 sempre afecta la poblaci\u00f3 de risc, mentre que a la poblaci\u00f3 general la seva infecci\u00f3 no sol comportar desenvolupament de la malaltia.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n
\n

Grups de risc:<\/strong><\/h4>\n

– Dones embarassades<\/p>\n

– Nounats<\/p>\n

– Persones amb les defenses debilitades:<\/p>\n

o Malalts cr\u00f2nics<\/p>\n

o Persones d’edat avan\u00e7ada<\/p>\n

o Persones sotmeses a determinats tractaments m\u00e8dics<\/p>\n

\u00b7 La probabilitat de contraure la malaltia \u00e9s unes 20 vegades m\u00e9s gran en les embarassades que en altres adults sans.<\/p>\n

\u00b7 Els pacients amb VIH\/sida tenen una probabilitat 300 vegades m\u00e9s gran de patir listeriosi que les persones amb un sistema immunitari normal.<\/p>\n

\u00b7 Persones m\u00e9s grans de 65 anys representen un 62% dels afectats totals, amb una mortalitat del 19%.<\/p>\n

 <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Incid\u00e8ncia de la Listeriosi<\/strong><\/h4>\n

La taxa de Listeriosi humana a la Uni\u00f3 Europea el 2019 t\u00e9 una prevalen\u00e7a de 0,46 casos per cada 100.000 habitants <\/strong>(EFSA 2020).<\/p>\n

La tend\u00e8ncia a la UE de casos confirmats de Listeriosi es va mantenir estable en els tres \u00faltims anys (2621 casos el 2019).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"casos<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Trend in reported confirmed human <\/em>cases of listeriosis in the EU\/EEA, by month, 2009\u2013 2019<\/em><\/p>\n

D’altra banda, les dades mundials (OMS 2018) mostren poca prevalen\u00e7a (0,01-0,1 casos per cada 100.000 persones), per\u00f2 una mortalitat molt alta (20 \u2013 30%) en persones sensibles.<\/p>\n

Dosi infectiva<\/strong><\/h4>\n

La dosi infectiva no est\u00e0 determinada<\/strong> i dep\u00e8n de factors com el cep, la susceptibilitat de l’hoste (estat immunitari, edat,\u2026) o la matriu aliment\u00e0ria involucrada.<\/p>\n

Segons un model utilitzat per l’EFSA, el 92% dels casos de Listeriosi invasiva serien atribu\u00efbles a dosis superiors a 100.000 unitats formadores de col\u00f2nies (UFC) per part.<\/p>\n

Per tant, si suposem una mida mitjana de porci\u00f3 de 50 g, aix\u00f2 correspondria a una concentraci\u00f3 de Listeria monocytogenes<\/em> per sobre de 2.000 UFC\/g en el moment del consum.<\/p>\n

De tota manera, \u00e9s probable que menys de 1.000 UFC\/g puguin causar malaltia en individus susceptibles.<\/p>\n

Per\u00edode d’incubaci\u00f3<\/strong><\/h4>\n

La gastroenteritis causada per Listeria monocytogenes<\/em> t\u00e9 un per\u00edode d’incubaci\u00f3 relativament curt, que va des d’unes poques hores fins a 2 o 3 dies<\/strong>.<\/p>\n

D’altra banda, en la forma greu i invasiva de la malaltia, el per\u00edode d’incubaci\u00f3 sol ser de 1 a 2 setmanes, per\u00f2 pot oscil\u00b7lar entre alguns dies i 3 mesos.<\/p>\n

Aquest per\u00edode d’incubaci\u00f3 prolongat fa que sigui dif\u00edcil identificar l’aliment que est\u00e0 a l’origen de la infecci\u00f3.<\/p>\n

S\u00edmptomes de la Listeriosi<\/strong><\/h4>\n

La Listeriosi causa dues formes de malaltia<\/strong> en els \u00e9ssers humans:<\/p>\n